안녕하세요. 나비한우 운영자입니다. 주문이 정상적으로 확인되었습니다. 감사합니다. 양지의 경우 부위 특성상 덩어리로만 보내드리고 있습니다. 수령하신 후 소분하여 보관을 하시면 되는데요, 이미 진공이 풀린 상태고, 칼이 닿은 고기라 냉동보관을 하더라도 가능한 빨리 소진해주시는게 좋습니다. 정확히 기간을 안내드리기는 개개인의 냉장고 상태에 따라 달라 말씀드리기는 조금 어렵답니다^^ 채끝의 경우 진공포장 상태 그래도 냉장보관은 최대 일주일 가능하며, 그 이상 보관을 원하시는 경우는 냉동보관 해주시면 됩니다. 진공포장 오픈 후에는 무조건 냉동해주셔야 하며, 모든 소고기는 바짝 익히면 질기답니다^^ 신경써서 좋은 한우로 보내드리겠습니다. 주문해주셔서 감사합니다. 즐거운 하루 보내세요~ ^^
참고로 고기를 더욱 부드럽게 드시려면 저희가 보내드리는 진공포장 상태 그대로 일반 냉장고의 채소칸(신선실)에 3~4일간 냉장보관 후에 드시면 더욱 부드러운 한우를 드실 수 있습니다.이 과정이 숙성이며, 숙성기간은 길면 길수록 좋습니다.(최대 7일 이내) *** 일주일 이상의 숙성은 덩어리 포장 시에만 해주세요. 덩어리 포장은 게시판에 요청해주시면 됩니다.
고기 맛있게 굽는 법은 1. 달궈진 팬에 고기를 올린다. 2. 윗면에서 육즙이 흘러나오면 뒤집는다. 3. 5초 뒤에 가위로 잘라서 바로 먹는다. 이때, 가위로 자른 후 계속 익히거나 겉에서 보이는 빨간 육즙을 피로 오해하여 전부 익혀서 드시면 육즙이 증발하여 고기가 질겨집니다. 피는 보내기 전에 전부 제거하여 보내드리니 육즙이 꼭 겉으로 보일 때 드셔야 고기가 부드럽고 육즙이 풍부한 한우를 드실 수 있습니다. 감사합니다.
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